الندوة الترويجية للحوم الواغيو اليابانية
في 5 مارس، تشرفنا بحضور ندوة العلاقات العامة للحوم الواغيو اليابانية في مقر سعادة القنصل العام الياباني.
كانت الفعالية المسائية مليئة بالمعلومات المستجدة حول وضع لحوم الواغيو اليابانية في اليابان وفي الإمارات العربية المتحدة، بالإضافة إلى عرض لتقطيع اللحوم وعروض طهي قدمها خبير لحوم الواغيو السيد نورياكي نوماموتو.
قام خبير الواغيو بتقطيع بعض شرائح من شفرة الكتف العليا المعروفة باسم "أويستر بلايد" لنا. عادةً ما تكون هذه القطعة من لحم الأنجوس ذات مذاق معدني قليلاً، لكنه قدم لنا شريحة لتجربتها على طريقة "الساشيمي" وقد ذابت ببساطة في ألسنتنا مثل الزبدة الحليبية!
توزيع الدهون الشبيه بفتات الثلج، أو ما يعرف بالرخاميّة، ليس جديداً على الصناعة في الإمارات العربية المتحدة، ولكن ما لا يعرفه الكثيرون (الذين لم يجربوا لحم الواغيو الياباني الأصلي بعد) هو أن هناك رائحة دافئة للحم الواغيو الياباني تشبه جوز الهند أو حتى نفحات حليبية ممزوجة بنكهات الخوخ/المشمش.
بعد الإجراءات الرسمية، حظينا بفرصة تذوق لحم الواغيو الياباني الأصيل بأربع طرق مختلفة: الساشيمي، الشابو شابو، السوكيياكي (المصورة أعلاه) والمشوي على الشواية المسطحة. يُفضل الاستمتاع بلحم الواغيو الياباني بكميات صغيرة لأنه غني جدًا بحمض الأوليك - الإفراط في تناوله قد يجعلك تشعر وكأنك شربت كأسًا كاملاً من زيت الزيتون! لا أمزح!
كان من الرائع أيضًا "الالتقاء" بشركائنا التجاريين خارج المكتب.
وبهذا نختتم، شكرًا لكم على القراءة! لأي أسئلة حول كيفية الحصول على لحم الواغيو الياباني على أطباقكم في المنزل، لا تترددوا في السؤال. يمكننا توفير شرائح شابو شابو أو ياكينيكو رفيعة، بالإضافة إلى قطع أولية مثل الريب آي، ستريب لوين والتندرلوين مقطعة باحترافية (تم تدريب الجزارين لدينا من قبل سيد جزار الواغيو ريوجي هيغاشياما نفسه).
اترك تعليقًا