كيف تُحدث تغييرًا جذريًا في مجال الأطعمة هذا الصيف؟

لقد كان عام 2020 عامًا مميزًا، وأحد أكثر الأعوام تفرداً على الإطلاق! بعد شهرين من العزلة (في الغالب)، تعود الحياة ببطء إلى طبيعتها. لقد عادت الشمس بالتأكيد إلى وضعها الصيفي الصحراوي المعتاد مع درجات حرارة تزيد عن 35 درجة مئوية. إذا كنت تتنزه سيرًا على الأقدام، فأنت تعلم بالتأكيد أن وقت الصيف قد حان عندما تتعرق بعد 5 دقائق!

من ناحية الطعام...

كان هناك الكثير من الطبخ المنزلي، ولكن أيضًا الكثير من توصيل الطعام - أعني أنك لا تستطيع الطهي كل يوم إلا إذا كان لديك بالفعل الوقت والانضباط! أشعر أن وجبات الشتاء في الإمارات العربية المتحدة، خاصةً بعد تداخلها مع شهر رمضان المبارك، تكون عادةً ثقيلة جدًا (أي: دسمة، مشبعة، غنية بالكربوهيدرات)، لذلك شعرت أن النكهات الصيفية الإضافية تحتاج إلى تسليط الضوء عليها هذا الشهر ونحن ندخل ذلك الوقت الحار في الإمارات العربية المتحدة من مايو إلى سبتمبر.

وغني عن القول، لا يضر أن تخسر بضع بوصات بعد بضع آلاف من الخطوات الأقل على ساعة الرياضة/الفيتبيت القديمة خلال فترة البقاء في المنزل! تناول أفضل أنواع لحم البقر والضأن في المدينة مع تركيبات خفيفة ومشرقة يمكن أن يكون له تأثير مذهل على الرفاهية.

فيما يلي بعض الطرق الرائعة التي يمكنك من خلالها استكمال شرائح اللحم المشوية واللحوم المحمصة المطبوخة ببطء:

1. تناول لحم البقر أو الضأن مرات أقل في الأسبوع، ولكن اشترِ الأفضل.

اطهوا دفعة جيدة من لحم الصدر أو الضلوع القصيرة ببطء، أو استثمروا في قطع رخامية بشكل جيد لقضاء ليلة رائعة لتناول شرائح اللحم بضع مرات في الشهر - تحتوي جميع شرائح اللحم لدينا على كميات جيدة من حمض الأوليك في رخاميها، أي الدهون داخل العضلات المكونة بشكل رئيسي من أحماض أوميغا 9 الدهنية الأحادية غير المشبعة الموجودة عادة في الأفوكادو وزيتون المائدة. إن وجود قائمة نباتية أو تعتمد على الأسماك في أيام أخرى من الأسبوع يجعل النظام الغذائي أكثر توازنًا.

حقوق الصورة: ليندا بوجليسي؛ تصميم: كايتلين دو روس ووكر من My Recipes

شاهد هذه الوصفة لتحضير شرائح الهمبرغر بالبصل الحلو والفطر

2. أضف دائمًا سلطة جانبية أو مخللًا منعشًا إلى جميع وجباتك.

يمكن أن تكون شرائح جزر، أو بصل أحمر وكرنب مبشور، مع القليل من خل التفاح والسكر والملح. أو اختيارك من حفنة من الخضروات مع أي خضروات لديك - نحن نحب مزيجًا يونانيًا جيدًا من الخيار والطماطم وبعض مكعبات جبنة الفيتا والزيتون! المخللات ليست فقط منظفًا رائعًا للحنك ولكنها مفيدة أيضًا لصحة الأمعاء. لمزيد من المعلومات حول المخللات وفوائدها الصحية، انقر هنا.

حقوق الصورة: جينيفر كوزي تصميم: كلير سبولن من My Recipes

شاهد هذه الوصفة لـ أسياخ لحم البقر الم glaze مع سلطة الزنجبيل

3. املأ وجباتك بالخضروات!

قد يكون الوقت مناسبًا لتفقد فريزر ثلاجتك إذا كان لديك أي أطعمة مجمدة قديمة هناك، أو عناصر تحتاج إلى إخراجها! أنا، على سبيل المثال، أضيف مكعبات اليقطين المجمدة وزهرات البروكلي إلى الأرز عند طهيه بالبخار في قدر الأرز، أو ببساطة أضيف أكبر قدر ممكن من الخضروات إلى جميع الأطباق. الخضروات المجمدة هي خيارات رائعة بالمناسبة، حيث يتم قطفها في موسمها وتجميدها بسرعة فردية (IQF).

حقوق الصورة: جينيفر كوزي؛ تصميم: كلير سبولن من My Recipes

شاهد هذه الوصفة لـ تاكو لحم البقر على الخبز المسطح مع صلصة الخيار والزبادي

4. التحكم في الكميات.

هل تشعر أحيانًا أنك تضع الكثير في طبقك، أو أنك طبخت كثيرًا؟ لقد اكتشفت قبل بضع سنوات فقط، على سبيل المثال، أن حصص المعكرونة في إيطاليا تبلغ 100 جرام فقط للشخص الواحد - لا عجب أن العديد من الإيطاليين يتمتعون بلياقة بدنية جيدة على الرغم من أنهم يعيشون على المعكرونة والبيتزا! حاول تحديد حصصك والتخطيط المسبق حتى تطبخ ما يكفي فقط لعدد الوجبات التي ترغب في تناولها. علاوة على ذلك، فإن التخطيط لوجبة أخف في المساء سيساعدك على النوم بشكل أفضل أيضًا!

حقوق الصورة: جريج دوبري؛ تصميم: هيذر تشادك هيليغاس من My Recipes

شاهد هذه الوصفة لـ كباب لحم البقر المتبل مع سلطة الخيار والطماطم بالأعشاب