3 أطباق جانبية صحية ولذيذة يمكنك تحضيرها مع الشواء!

نعم، اللحم هو الجزء الأساسي من الشواء أو الولائم التي تتطلب طهيًا بطيئًا، لكن الأطباق الجانبية لا تقل أهمية! خاصة عندما يكون طبق اللحم غنيًا بالكثير من التوابل وصلصة لذيذة، فماذا نختار لتقديمه معه لضمان أن تكون الوجبة بأكملها غنية بالنكهة وليست ثقيلة جدًا؟

لقد قمنا مؤخرًا بطهي فخذ خروف وكوارع، وجرّبنا هذه الوصفات واختبرناها! جربوها بأسهل المكونات على الإطلاق وارفعوا مستوى شواءكم أو عشاءكم أو غداءكم القادم إلى مستوى جديد رائع من المذاق.

1. أسهل كسكس بالأعشاب والليمون

صورة من بي بي سي المملكة المتحدة

قمنا بتقديم هذا الطبق مع فخذ خروف مطبوخ ببطء لمدة 3 ساعات، وكانت هذه هي المزيج الأكثر روعة! الأعشاب الطازجة ضرورية لهذه السلطة وتتناسب بشكل جيد مع أي بروتين تقريبًا، مما يجعلها رائعة كبقايا طعام.

المكونات:

- أجزاء متساوية من الكسكس الناعم ومرقة دجاج أو خضروات

- 1/2 كوب توت بري مجفف، سلطانة أو زبيب (بدلاً من ذلك يمكنك حذف هذا وتزيين الطبق بأوراق الرمان الطازجة)

- حفنة من البقدونس والنعناع المفروم ناعماً

- زيت زيتون بكر ممتاز، عصير ليمون وملح وفلفل حسب الرغبة

الطريقة:

- في وعاء، ضع التوت البري والكسكس. صب المرقة وقم بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي لمدة 10 دقائق.

- قم بتفكيك الكسكس بالشوكة ثم أضف الأعشاب وتبله بزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل. شهية طيبة!

وصفة من ناجي من Recipetineats

2. سلطة الحمص المتبلة

سلطة الحمص هذه لا مثيل لها. لا أستخدم التوابل بانتظام، ولكن بعد صنع لحم الضأن وهذه السلطة، أصبحت مغرمة تمامًا بالتوابل!

المكونات:

الحمص

- علبة حمص 400 جرام، مصفاة

- ملعقة صغيرة كمون مطحون

- 1.5 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

- 1/4 ملعقة صغيرة ملح

السلطة

- 2 خيار، مكعبات

- 2 طماطم، مكعبات

- 1 بصل أحمر صغير، مكعبات

- 1/4 كوب أوراق كزبرة، مفرومة خشنة

- 1/4 كوب بقدونس، مفروم خشنة

الصلصة

- 1.5 ملعقة كبيرة خل تفاح

- قشر نصف ليمونة

- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

- 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

- 2 ضغطة أغاف / 1 ملعقة صغيرة عسل

- 1 فص ثوم، مهروس

- ملح وفلفل

الطريقة:

- اخلط مكونات الصلصة في وعاء ورجها. ضعها جانبًا لتتطور النكهات.

- ضع الحمص في وعاء كبير، ورشه بالبهارات لتغطيه.

- سخن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية واقلي الحمص حتى يصبح ذهبيًا وعطريًا. ضعها جانبًا واتركها تبرد قليلاً.

- أضف جميع مكونات السلطة إلى وعاء ورش عليها القليل من الصلصة وقلبها.

- ضع الحمص على السلطة في درجة حرارة الغرفة. اقلبها بلطف للحفاظ على البهارات على الحمص. قدمها مع شواءك المفضل!

الوصفة مقتبسة من ناجي من Recipetineats.

3. مهروس الجزر والقرنبيط

هذا الطبق مخصص للأطباق التي تحتوي على صلصة رائعة تحتاج إلى امتصاصها بشيء كريمي ومريح. مثل عندما تصنع ضلوع قصيرة مطهوة أو ساق خروف مطبوخة ببطء! كانت هذه الوصفة سهلة وشهية ومشبعة لدرجة أننا دهشنا من بساطتها! بالإضافة إلى أنك تحصل على نسبة الخضروات اليومية :)

المكونات:

- 500 جرام قرنبيط، مغسول ومقطع إلى زهرات

- 1 جزرة، مقطعة إلى أنصاف أقمار بنفس حجم زهرات القرنبيط

- 1/4 كوب ماء

- 50 جرام زبدة غير مملحة

- 1/2 كوب كريمة ثقيلة

- ملح وفلفل

*يتطلب خلاطًا أو أي معالج طعام سائل*

الطريقة:

- في قدر كبير، ذوّب الزبدة. على نار متوسطة، أضف القرنبيط والجزر حتى يتغلفا بالزبدة. أضف الماء وقم بتغطية القدر لتبخير الخضروات.

- بمجرد أن تنضج الخضروات، أضف الكريمة الثقيلة. يجب أن يكون الخليط مائيًا قليلاً. تبّل بالملح والفلفل.

- في دفعات إذا لزم الأمر، اخلط في الخلاط حتى يصبح ناعمًا أو حسب القوام المفضل لديك. قدمه تحت طبق لحم بقري أو ضأن مطبوخ ببطء، أو بجانب شواءك القادم!

 --------------------------------------------------------------------------------------

نأمل أن تكونوا قد استمتعتم باقتراحاتنا للأطباق الجانبية لوجباتكم القادمة مع الأصدقاء والعائلة. حافظوا على سلامتكم وصحتكم، والأهم من ذلك، استمتعوا!

مع تحيات لحمية،

جوان

رئيسة قسم التسويق في لا كارني