وصفة: أسياخ لحم أسترالي بالليمون والعشب مع سلطة النودلز الآسيوية
مع اعتدال الطقس، أردنا استكشاف طرق مختلفة يمكننا من خلالها إضفاء إشراقة على طبق الستيك. تضيف أسياخ اللحم جانبًا ممتعًا حقًا للوجبة مع العائلة والأصدقاء، ومع سلطة المعكرونة الآسيوية المنعشة هذه، تكون لذيذة ومغذية في نفس الوقت!
لهذه الوصفة، قمنا بإعداد لحم بقري واغيو أسترالي فاخر على شكل شرائح رفيعة، وهي مثالية للوضع على الأسياخ التي تختارها. عند استخدام لحم البقر الذي يتغذى على العشب أو لحم أنجوس، نوصي بالتتبيل لفترة أطول والتأكد من الطهي إلى درجة متوسطة النضج، بحيث عندما يحين وقت الأكل، سينتهي الطهي المتبقي بالأسياخ عند درجة نضج متوسطة.
مجموعة من المكونات البسيطة وسهلة العثور عليها ضرورية لهذه الوصفة مثل الليمون والعصي والزنجبيل والفلفل الحلو والبصل والملفوف الآسيوي والفول السوداني وصلصة السمك وزيت السمسم ومعكرونة الأرز والثوم.
الخطوة 1:
نتبل اللحم بالليمون والزنجبيل المهروس والثوم والفلفل الأسود والمحلي المفضل (استخدمنا شراب الأغاف). نغطيه بغلاف بلاستيكي ونضعه جانبًا أو نبرده في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 2:
نجهز المعكرونة للسلطة بصب الماء الساخن على معكرونة الأرز حتى تصبح طرية. يجب أن تكون طرية جدًا، لذا تذوقها قبل تصفيتها ووضعها تحت الماء البارد لإيقاف المزيد من الطهي.
الخطوة 3:
نحضر صلصة السلطة بخلط عصير الليمون والفلفل الحار البني وصلصة السمك. نتذوق ونعدل التوابل حسب الحاجة. يجب أن يكون مزيجًا منعشًا رائعًا من الحلو والمالح والحار والحامض!
الخطوة 4:
أضف الخضروات المقطعة إلى المعكرونة المطبوخة واسكب الصلصة ثم اخلطها!
الخطوة 5:
قم بتثبيت اللحم على الأسياخ بدفع الأعواد عبر أحد أطراف الشرائط ولفها لتثبيت بقية الشريط في الأعلى، ثم اسحبه نحو الطرف الآخر من السيخ لنشر الشريط بالتساوي. نصيحة: للأسياخ الخشبية، انقعها لمدة 30 دقيقة على الأقل أو إذا كنت تستخدم أسياخًا معدنية، ادهنها بمنشفة ورقية مغموسة بالزيت لمنع اللحم من الالتصاق.
الخطوة 6:
اطهى الأسياخ على مقلاة شواء ساخنة أو مقلاة أو أوسع مقلاة لديك! خيار تخطي الأسياخ إذا لم تتمكن من وضعها في المقلاة.
الخطوة 7:
انقل الأسياخ إلى الأطباق بالإضافة إلى سلطة المعكرونة! زيّنها ببعض أوراق الكزبرة الطازجة. استمتع!
شاهد كيفية تحضيرها 👇
الوصفة: أسياخ لحم بقري أسترالي بالليمون والعصي مع سلطة المعكرونة الآسيوية
تكفي لـ 4 أشخاص
لتحضير الأسياخ
- 600 جرام من لحم الواجيو الأسترالي، مقطع إلى شرائح ساتيه
- 2 عود من الليمون والعصي
- 2 فص ثوم
- 2 ملعقة صغيرة صلصة سمك
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة عسل/شراب الأغاف، سكر أو أي محلي تفضله
للسلطة
- ماء مغلي ساخن
- 1/2 رأس ملفوف صيني، مبشور
- 1 عبوة معكرونة شعيرية آسيوية
- أوراق النعناع والريحان والكزبرة
- جزر مبشور
- 1 فلفل أحمر، مقطع شرائح رفيعة
- 1 بصلة حمراء صغيرة، مقطعة شرائح رفيعة
- فول سوداني محمص مفروم وكزبرة للتزيين
لتحضير الصلصة
- 1 فلفل حار أحمر
- 1 فص ثوم
- عصير 1 ليمونة
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- 4 ملاعق كبيرة صلصة سمك
الطريقة:
- باستخدام الهاون والمدقة أو الخلاط، اخلط الليمون والزنجبيل معًا حتى يتجانسا.
- في وعاء، أضف شرائح اللحم، الليمون، صلصة السمك، الفلفل الأسود والمحلي المفضل. غطِ الوعاء واتركه جانبًا بينما تقوم بتحضير السلطة.
- في طبق مسطح، اسكب كمية كافية من الماء المغلي لتغطية المعكرونة.
- اصنع الصلصة بخلط الفلفل الحار الأحمر، الثوم، عصير الليمون، السكر وصلصة السمك.
- بمجرد أن تنضج المعكرونة، صفيها وانقلها إلى وعاء سلطة كبير وأضف الأعشاب، الجزر، الفلفل الحلو والبصل. اخلطها مع الصلصة.
- ضع شرائح اللحم على أسياخ خشبية منقوعة في الماء أو أسياخ معدنية مدهونة بالزيت واشويها على مقلاة ساخنة لمدة 2-3 دقائق لكل جانب. اطهوها لدرجة متوسطة للحصول على أفضل النتائج.
- انقل الأسياخ إلى طبق وقدمها مع سلطة المعكرونة. زيّنها بأوراق الكزبرة الطازجة واستمتع!
اترك تعليقًا