لحم واغيو توب سايد MB6-7 أو واغيو تشاك رول MB6-7.

مقطع شرائح رفيعة، مثالي للشابو شابو أو القدر الساخن. الشابو شابو هو طبق ياباني من لحم مقطع شرائح رفيعة وخضروات تُغلى في الماء. يتم طهي الطعام قطعة قطعة على مائدة الطعام.

ملاحظة: قد يحدث تغير في اللون بسبب الطبقات وهو أمر طبيعي نتيجة الأكسدة. اللحم صالح للاستهلاك لمدة تصل إلى 3 أيام بعد تاريخ الإنتاج، وإلا فجمده إذا لم تكن متأكدًا متى تريد استهلاكه. أفضل ممارسة للتجميد تصل إلى 6 أشهر وسيبقى الشابو شابو لذيذًا بعد التجميد وإذابة الثلج. لقد جربناها!

نبذة عن المنتج: كي وامي من ستوك يارد بيف أو ستوك يارد أو رانجرز فالي، أو ساوثن هايلاندز واغيو كامل السلالة، أوكان من باردو بيف، جاكس كريك أستراليا أو دبليو. بلاك ذا ماربلد أستراليا.

كي وامي من ستوك يارد بيف

كي وامي، والتي تعني التميز المطلق، هي أرقى سلالات واغيو من ستوك يارد بيف، حيث يتم تغذية الماشية على الحبوب لمدة 400 يوم، ويتم اختيارها يدويًا لتوفير لحم يجمع بين النكهات الحريرية، الطراوة، المذاق، والعصيرية التي تتجاوز التوقعات وتضمن تجربة طعام لا تُنسى. يتم اختيار واغيو كي وامي من الذبائح المستمدة من الماشية ذات السلالة اليابانية الرفيعة. يقوم مقيمون مستقلون بتقييم ذبائح واغيو ستوك يارد لتميزها في الرخامة الدقيقة (Mb 9 فما فوق)، والعرض، والملمس.

واغيو ستوك يارد بيف

لعدة قرون، أبقى اليابانيون جينات Wagyu تحت سيطرة محكمة، ولم يطلقوها للعالم حتى أواخر القرن العشرين. يتم الآن تربية وتسمين ماشية Wagyu في أستراليا لتلبية الطلب الدولي على هذا اللحم الشهي والطري بشكل رائع. منذ عام 1994، كانت Stockyard هي المصدر الرائد للحم Wagyu في أستراليا. تستمد Stockyard ماشية Wagyu من برنامجها الخاص بالتربية ومن خلال تحالفات قوية مع عمليات تربية Wagyu الاحترافية. يستمد لحم Wagyu من Stockyard من حيوانات ذات جينات تتراوح من Wagyu F1 50% المهجن إلى Wagyu Fullblood 100%. يتم تغذية الماشية في حظائر التسمين الخاصة بهم على نظام غذائي مصمم ومدار حصريًا من قبل خبير التغذية لدينا. يتم تصنيف Wagyu من Stockyard بشكل مستقل ومعالجته تحت إشراف صارم لضمان تلبية مواصفات الإنتاج والجودة.

WX من رانجرز فالي

أيام التغذية (360) يتم السماح لجميع ماشية WX من Rangers Valley بالنمو بشكل طبيعي وتغذيتها ببطء على مدار 360 يومًا. تضمن عملية التغذية البطيئة هذه معدل نمو طبيعي، مما يزيد من الرخامية الطبيعية الموجودة في Wagyu Cross بالإضافة إلى التناسق والنكهة المتميزة.

نظام نقاط الرخامية يتم تصنيف نقاط الرخامية لدينا وفقًا للمبادئ التوجيهية الصارمة لهيئة الصناعة Aus-Meat. وهذا يعني تناسقًا راسخًا ومعتمدًا يتم تقييمه بشكل مستقل. انظر الجدول على اليسار لاكتشاف الألوان التي يجب البحث عنها على العبوة.

النسب يتم تهجين ذكر Wagyu النقي 100% مع أنثى يتم اختيارها من مجموعة من السلالات للتفوق الجيني والقدرة على التكيف مع البيئة والرخامية الوراثية؛ بدلاً من السلالة وحدها. يعمل شركاء التربية لدينا مع الطبيعة لاختيار أفضل الحيوانات المتاحة لكل موسم بشكل متعمد وفني، مما ينتج عنه نسل WX - تم اختياره يدويًا وفريد من نوعه.

خالٍ من HGP تماشياً مع فلسفة النمو البطيء لـ Rangers Valley، فإن منتجات WX لدينا خالية أيضًا من HGP (محفز النمو الهرموني). بدلاً من ذلك، تنمو ماشيتنا بشكل طبيعي دون مساعدة الهرمونات المضافة. نعتقد أن هذا النهج الطبيعي يلعب دورًا رئيسيًا في جودة الطعام العالية للغاية لمنتجات WX.

أوكان من باردو بيف

تولي شركة باردو بيف (PBC) اهتمامًا خاصًا للعناصر الحيوية التي تؤثر على الجودة النهائية لمنتجاتها ذات العلامات التجارية. فازت شركة PBC باستمرار بجوائز في مسابقات جمعية الواغيو الأسترالية لللحوم ذات العلامات التجارية منذ عام 2016، وتقدم الشركة للمحلية والدولية منتجات لحوم فريدة وعالية الجودة من مناطق بيلبارا وكيمبرلي في غرب أستراليا.

أوكان واغيو الأسترالي من باردو بيف يتميز اسمه بأنه يصلح للإمبراطور. فقط أفضل الجينات من قطيعنا من الواغيو الأصيل مقرونة بنظام تغذية أصيل ومتطور صممه الخبراء في الصناعة. تحصل الماشية على فرصة للنمو ببطء أثناء التغذية لمدة لا تقل عن 400 يوم على حصة حبوب نباتية دون استخدام أي هرمونات نمو، مما ينتج عنه لحم رخامي عالي مع نكهة حريرية مميزة جدًا وكاملة تذوب في الفم.

تستخدم باردو بيف نظام تصنيف AUSMEAT لضمان تناسق وجودة لحومنا. كانت العلامة التجارية Okan الفائزة بثلاث ميداليات ذهبية في مسابقة جمعية الواغيو الأسترالية عامي 2020 و 2021. تضمن تقنيات التربية والتغذية التي تتبناها باردو أن علامة Okan التجارية مطلوبة من قبل أفضل المطاعم الفاخرة في أستراليا وخارجها.

جاكس كريك أستراليا

ملاحظة: قد يختلف المنتج الفعلي قليلاً عن الصورة.