دروس طهي إيطالي أصيل مع سيسيليا وسيلفر فيرن فارمز

خلال فترة الإغلاق هذا العام، حضرت فصلًا افتراضيًا لتعلم الطبخ مع سيسيليا، وهي طاهية إيطالية مقيمة هنا في أبوظبي، والمعروفة أيضًا باسم @italiancookingmadesimple. كنت دائمًا أرغب في تعلم كيفية طهي المعكرونة الطازجة، وكان لديها فصل دراسي حول رافيولي اليقطين! وغني عن القول، لقد كان أحد أكثر الفصول إرضاءً التي حضرتها على الإطلاق- لم نستخدم أي معدات أو مكونات فاخرة، وتناولنا جميعًا غداءً رائعًا من فئة الخمس نجوم.

لذا فكرت، لماذا لا نصنع شيئًا مذهلاً كهذا لمجتمع La Carne؟

لقد عملنا معًا في حصة طبخ في 25 يوليو الماضي، والتي قدمت طبقًا إيطاليًا أصيلًا بالإضافة إلى تقديم تذوق لأفضل لحم بقر يتغذى على العشب في المدينة من مزارع سيلفر فيرن نيوزيلندا. علاوة على ذلك، ذهب 10% من جميع مبيعات التذاكر إلى جهود الاستجابة الطارئة لكوفيد-19 من قبل بيني أبيل الشرق الأوسط عبر يالاغيف!

تم تسليم المكونات إلى عشرة مشاركين لدينا بما في ذلك الوصفة ومئزر. بعضهم كانوا عائلات، وبعضهم مجموعات من الأصدقاء، وبعضهم يطبخون لأنفسهم فقط. مزيج رائع من الطهاة يطبخون في راحة منازلهم!

تفتخر سيسيليا باستخدام القليل جدًا من المعدات لإعداد الأطباق، لتظهر أن الطهي الإيطالي يمكن بالفعل أن يكون بسيطًا جدًا! الوصفة التي طبخناها كانت تسمى Involtini di carne e verdure in padella- بعبارة أخرى، لفائف اللحم البقري مع الخضروات المشوية في المقلاة.

300 غرام من شرائح الإنفولتيني الرقيقة كانت كافية جدًا لكل صندوق وصفة- محضرة من لحم البقر الطازج من سيلفر فيرن فارمز بنسبة 100% الذي يتغذى على العشب.

لقد كنا فخورين جدًا بمشاركينا ولا يمكننا الانتظار لفرصتنا التالية للاحتفال بفن الطهي مع الأحباء! لمشاهدة الفصل الدراسي بأكمله، تفضل بزيارة مقاطع الفيديو المباشرة على إنستغرام هنا.

شكرًا لك على قراءة هذا عن فصل الطبخ الخاص بنا! نأمل أن نراك في فصلنا التالي الذي سيكون أنجوس ريب آيز مع الباذنجان بارميجيانا في 12 سبتمبر! اتصل بنا لمزيد من المعلومات/حجز مكان!

مع أطيب التحيات،

جوان توانو

مديرة أعمال الطهي في La Carne