الأطباق الجانبية - تكاد تكون بنفس أهمية شريحة اللحم

لدينا جميعًا ما نحتفل به في شهر ديسمبر هذا، وهذا يعني المزيد من التخييم وحفلات الشواء في الإمارات العربية المتحدة!

بصراحة، عندما تفكر في الشواء، فالأمر لا يتعلق باللحم فقط. بل يتعلق أيضًا بالأطباق الجانبية. يجب أن تكون لذيذة ومكملة لاختيارك من شرائح اللحم. خاصة عندما يكون لديك ضيوف مميزون، يجب أن تكون لا تُنسى!

على مر السنين، تناولت بعض الأطباق الجانبية الرائعة في المطاعم ومنازل الأصدقاء. إليكم 5 من وصفاتي المفضلة لتجربوها. هيا لنشارك حب الطعام ونجرب أشياء جديدة!

هل سبق لك أن تناولت الطعام في مطعم "أنتريكوت" وتساءلت لماذا تدفع الكثير مقابل البطاطس المقلية وقطعة لحم رقيقة؟ حسنًا، إنها هذه الزبدة اللعينة يا صديقي..

يرجى ملاحظة أن هذا مخصص لمن يحبون مطاردة المكونات والرضا المؤجل!

الصورة من Recipes Plus، اضغط هنا للحصول على الوصفة من Food Republic!

تمت مشاركة هذه الوصفة من قبل سفير La Carne، السيد نيكولاس تورين، الذي أعدها لنا في آخر لقاء Meat-up وغير حياتنا لاحقًا. إن فتات الخبز بالثوم يحول هذا الطبق إلى عناق كبير ويجعلك تتمنى أن يكون لديك معدتان لتأكل المزيد.. لقد حذف السيد نيك الشيبوتل، ولكن يمكنك تجربته إذا كنت تحب التوابل!

صورة من Cafe Delites

هذه الوصفة جيدة جدًا لدرجة أنني قمت بلصق الوصفة كاملة حتى تتمكن من تجربتها في أقرب وقت ممكن!

وقت التحضير 30 دقيقة
المكونات
لفتات الخبز:
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
فصان ثوم كبيران مفرومان ناعمًا
كوبان من فتات الخبز الطازج الخشن
2 إلى 3 ملاعق كبيرة من فلفل الشيبوتل المفروم في صلصة أدوبو
1/2 قالب زبدة غير مملحة
1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
3 أكواب حليب كامل الدسم
كوبان من الكريمة الثقيلة
ملعقة كبيرة من الخردل الجاف
رطل واحد من المعكرونة
رطلان من جبنة الشيدر الحادة جدًا (يفضل البيضاء)، مبشورة

التعليمات
تحضير فتات الخبز:
سخّني الزبدة والزيت في مقلاة ثقيلة مقاس 10 بوصات على نار متوسطة حتى يختفي الرغوة، ثم اطهي الثوم وفتات الخبز، مع التحريك، حتى يصبح لون الفتات ذهبيًا. انقليه إلى مناديل ورقية ليصفى وتبليه بالملح.

تحضير المعكرونة:
سخّني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قطّعي الشيبوتل.
اذيبي الزبدة في قدر سعة 3 إلى 4 كوارت على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق واطهيه، مع الخفق، لمدة دقيقة واحدة. أضيفي الحليب والكريمة والخردل تدريجيًا مع الخفق واتركيه على نار خفيفة، مع الخفق من حين لآخر، لمدة 3 دقائق.
اطهي المعكرونة في قدر سعة 6 إلى 7 كوارت من الماء المملح المغلي حتى تصبح طرية. صفيها في مصفاة وانقليها إلى وعاء كبير. اخلطيها مع الصلصة البيضاء والجبنة والملح حسب الذوق.
املئي طبق خبز ضحل سعة 1 1/2 كوارت بنصف خليط المعكرونة. اخلطي الشيبوتل في بقية المعكرونة. ضعيها في طبق خبز ضحل آخر سعة 1 1/2 كوارت ورشي الاثنين بفتات الخبز. اخبزي الأطباق في منتصف الفرن لمدة 30 دقيقة، أو حتى تتكتل وتغلي.

للحصول على الوصفة الكاملة من Epicurious، انقر هنا.

اتركي السلطة الخضراء جانبًا! اصنعي سلطة الكوسة المشرقة والمنعشة هذه لتفسح المجال لشرائح اللحم الرائعة، ولا تنسي الحلوى! واستخدمي الشواية مرتين أيضًا.

صورة بواسطة جو لينجمان. وصفة من The Kitchn، انقر هنا!

الحلوى مهمة جداً. إليك 2 من أطباقي المفضلة عندما يتعلق الأمر بالشواء! نصيحة احترافية: اصنع المزيد حتى تتمكن من تناول بعضها في اليوم التالي!

أعلم أنك ربما تناولت هذه الحلوى من قبل. لكن صنعها بنفسك يغير قواعد اللعبة، خاصة إذا أضفت بعض الكريمة الأيرلندية! أصنعها منذ أن كنت في الحادية والعشرين...

صورة ووصفة من نيجيلا لوسون، انقر هنا للحصول على الوصفة!

لا ينبغي لأحد أن ينكر حاجته إلى قطعة براوني مع آيس كريم الفانيليا، بغض النظر عن الوقت أو اليوم أو القائمة!

الصورة من Handle the Heat. للوصفة من Myrecipes، انقر هنا!

أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه المجموعة الصغيرة وأتمنى لك يومًا رائعًا في المستقبل.

مع تحياتي اللحمية،

جوان، مدير أعمال الطهي